El secreto esta en los detalles, disfruta nuestra pasión por la comida.

historia

Conoce aquí el origen de nuestra cocina creativa y toda la pasión que le ponemos a cada una de nuestras creaciones.

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tradicional

ENTRADAS FRIAS

  • CARPACCIO DE PAICHE AMAZÓNICO

    LÁMINAS DE PAICHE ACEBICHADO CON LANGOSTINOS A LA CREMA DE AJÍ AMARILLO
    LÁMINAS DE PAICHE ACEBICHADO A LA CREMA DE AJÍ AMARILLO
    LÁMINAS DE PAICHE CON COLA DE LANGOSTA EN SALSA TRADICIONAL
    LÁMINAS DE PAICHE EN SALSA TRADICIONAL DE LA CASA

  • CARPACCIOS DE LA CASA

    DE SALMÓN EN SALSA TRADICIONAL
    DE LOMO EN FINAS LÁMINAS EN SALSA TRADICIONAL
    DE LOMO CON PULPO GRILLADO
    DE PULPO EN SALSA TRADICIONAL
    DE PULPO EN SALSA DE OLIVO
    DE LOMO CON COLA DE LANGOSTA EN SALSA TRADICIONAL
    DE TRUCHA EN SALSA TRADICIONAL CON COLA DE LANGOSTA
    DE TRUCHA EN SALSA ACEBICHADA CON COLA DE LANGOSTA

  • CARPACCIOS MIXTOS

    DOS SABORES DE PAICHE AMAZÓNICO CON PULPO GRILLADO
    DOS SABORES DE SALMÓN CON PULPO GRILLADO
    DOS SABORES DE SALMÓN Y PAICHE AMAZÓNICO
    DOS SABORES DE PULPO Y PAICHE AMAZÓNICO
    DOS SABORES DE LOMO Y PAICHE AMAZÓNICO
    DOS SABORES DE LOMO Y SALMÓN
    TRES SABORES DE LOMO, PAICHE AMAZÓNICO Y SALMÓN
    TRES SABORES ESPECIAL DE LOMO, PAICHE AMAZÓNICO Y PULPO CON COLA DE LANGOSTA, PULPO GRILLADO EN SALSA TRADICIONAL Y ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO

  • CARPACCIOS TONNATOS

    DE PAICHE AMAZÓNICO EN SALSA TONNATO CON ATÚN ITALIANO
    DE LOMO Y PAICHE AMAZÓNICO EN SALSA TONNATO CON ATÚN ITALIANO
    DE LOMO EN SALSA TONNATO CON ATÚN ITALIANO
    DE PULPO EN SALSA TONNATO CON ATÚN ITALIANO

ENTRADAS ESPECIALES

  • CAUSA VOLCÁNICA CROCANTE

    RELLENA DE CANGREJO Y PALTA BAÑADA EN SALSA A LA PIEDRA CON MARISCOS Y LANGOSTA.

  • CAUSA DE CANGREJO CARRETILLERO

    CON CHIRRARRÓN DE CALAMAR Y LECHE DE TIGRE

  • CAUSA GOURMET

    DE CANGREJO, PALTA, LANGOSTINOS AL GOLF Y PULPO GRILLADO AL OLIVO

  • CAUSA DE PULPA DE CANGREJO CON COLA DE LANGOSTA

  • CAUSA DE LANGOSTINOS Y PALTA AL GOLF

  • TARTARE DE SALMÓN

    EN SALSA DE QUESOS, MARACUYÀ Y PECANAS

  • TARTARE DE TRUCHA CON SALSA DE QUESOS, MARACUYA Y PECANAS

  • CEVICHE DE SALMÓN CHILENO AL NATURAL

  • TIRADITO BICOLOR DE SALMÓN

    AL AJÍ AMARILLO Y A LA CREMA DE ROCOTO

  • TIRADITO DE TRUCHA

  • CEBICHE DE TRUCHA

  • CEBICHE DE TRUCHA CON LANGOSTA

  • CEBICHE DE TRUCHA TRES SABORES

ENSALADAS

  • CEFERINO GOURMET

    (PROSCIUTTO ITALIANO, MOZZARELLA, TOMATE, ESPINACA, ALCACHOFA, CHAMPIGNONES, CHOCLO, Y PALTA)

  • CEFERINO

    (TOMATE, ESPINACA, ALCACHOFA, CHAMPIGNONES, CHOCLO Y PALTA)

  • PARRILLERA

    (TOMATE, LECHUGA, CHOCLO, PALTA Y AROS DE CEBOLLA BLANCA)

  • CAPRESA

    (TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA)

  • CAPRESA ESPECIAL

    (PROSCIUTTO ITALIANO, TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA)

  • CESAR'S TRADICIONAL

    CON O SIN TOCINO CON PECANAS

  • CESAR'S CON PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA

    CON O SIN TOCINO CON PECANAS

ENTRADAS CALIENTES A LA PARRILLA

  • GRIGLIA DE MARISCOS A LA ITALIANA Y VERDURAS AL GRILL

    PARRILLA DE MARISCOS A LA ITALIANA CON COLA DE LANGOSTA

  • PIQUEO GOURMET LIGHT

    LANGOSTINOS, PULPO EN LÁMINAS, CHAMPIGNONES, SETAS A LA PARRILLA Y BROCHETAS DE CHAMPIGNONES CON VEGETALES.
    PARA 2 PERSONAS

  • PIQUEO MARINO

    CHAMPIGNONES, SETAS, PULPO EN LÁMINAS Y LANGOSTINOS A LA PARRILLA.

  • PIQUEOS ESPECIALES A LA PARRILLA

    LANGOSTINOS EN SALSA DE SEMILLA DE MOSTAZA Y CHAMPIGNONES.
    LANGOSTINOS EN SALSA BBQ Y CHAMPIGNONES.
    CHAMPIGNONES, SETAS Y MARISCOS EN SALSA AL AJILLO.

  • PIQUEOS DE LA CASA

    LANGOSTINOS CON CHAMPIGNONES A LA PARRILLA
    LANGOSTINOS CON CHAMPIGNONES Y SETAS A LA PARRILLA
    SETAS A LA PARRILLA
    CHAMPIGNONES A LA PARRILLA
    CHAMPIGNONES Y SETAS A LA PARRILLA

GRAN FESTIVAL DE CAMARONES EN TEMPORADA

  • CAUSA VOLCÁNICA CROCANTE RELLENA CON PULPA DE CANGREJO Y PALTA BAÑADA EN SALSA A LA PIEDRA CON MARISCOS Y CAMARONES.

  • CAUSA RELLENA CON PULPA DE CANGREJO CON CAMARONES

  • CAUSA DE CAMARONES

  • CARPACCIO GOURMET DE PAICHE ACEBICHADO CON CAMARONES

FUSIÓN ITALO PERUANA

  • POLENTA ITALIANA EN SALSA DE CHUPE DE CAMARONES

  • POLENTA ITALIANA EN SALSA A LA PIEDRA CON CAMARONES

  • TIMBAL DE CAMARONES

  • SPAGHETTI CON PICANTE DE CAMARONES A LA AREQUIPEÑA

  • SPAGHETTI NEGRO CON PICANTE DE CAMARONES A LA AREQUIPEÑA

  • FETUCCINI EN SALSA HUANCAÍNA CON CAMARONES

  • SPAGHETTI SIETE SABORES EN SALSA A LA PIEDRA CON CAMARONES

RAVIOLES ARTESANALES

  • RAVIOLI RELLENO DE LANGOSTA EN SALSA DE CHUPE DE CAMARONES

  • RAVIOLI RELLENO DE SALMÓN EN SALSA DE CORAL DE CONCHAS DE ABANICO CON CAMARONES

  • RAVIOLI RELLENO DE SALMÓN EN SALSA DE CHUPE DE CAMARONES

  • RAVIOLI RELLENO DE SALMÓN EN SALSA DE CAMARONES

  • RAVIOLI RELLENO DE SALMÓN EN SALSA A LA PIEDRA CON CAMARONES

  • RAVIOLI RELLENO DE RICOTTA A LOS CUATRO QUESOS CON CAMARONES

  • RAVIOLI RELLENO DE RICOTTA EN SALSA HUANCAÍNA CON CAMARONES

  • RAVIOLI RELLENO DE PULPA DE CANGREJO EN SALSA DE CHUPE CON CAMARONES

RISOTTOS CON CAMARONES

  • RISOTTO EN SALSA DE CORAL DE CONCHAS DE ABANICO CON CAMARONES

  • RISOTTO DE CAMARONES EN SU PROPIA SALSA

  • RISOTTO EN SALSA DE CHUPE DE CAMARONES

  • RISOTTO DE PALLARES VERDES EN SALSA DE CHUPE DE CAMARONES

  • RISOTTO EN SALSA A LA PIEDRA CON CAMARONES

  • RISOTTO CON FUNGHI PORCINI Y CAMARONES

FESTIVAL DE LANGOSTA DEL SUR EN TEMPORADA

  • CLÁSICA POLENTA ITALIANA EN SALSA A LA PIEDRA

    CON COLA DE LANGOSTA Y MARISCOS

  • LASAGNA TRICOLOR

    CON COLA DE LANGOSTA

  • LASAGNA EN SALSA A LO ALFREDO

    CON COLA DE LANGOSTA

  • LASAGNA EN SALSA HUANCAÍNA

    CON COLA DE LANGOSTA

  • LASAGNA EN SALSA A LA PIEDRA RELLENA

    CON COLA DE LANGOSTA

  • LASAGNA EN SALSA AL AZAFRÁN

    CON COLA DE LANGOSTA

  • LASAGNA EN SALSA DE CORAL DE CAMARONES

    CON COLA DE LANGOSTA

  • RAVIOLI RELLENO DE LANGOSTA

    EN SALSA DE CORAL DE CONCHAS DE ABANICO CON COLA DE LANGOSTA

  • RAVIOLI RELLENO DE LANGOSTA

    EN SALSA DE CHUPE CON COLA DE LANGOSTA

  • RAVIOLI RELLENO DE ROAST BEEF A LA ITALIANA

    CON COLA DE LANGOSTA

  • SPAGHETTI SIETE SABORES EN SALSA A LA PIEDRA

    CON COLA DE LANGOSTA

  • SPAGHETTI A LA ITALIANA

    CON COLA DE LANGOSTA

  • RAVIOLI RELLENO DE LANGOSTA EN SALSA TAILANDESA

    CON COLA DE LANGOSTA

  • TIMBAL DE LANGOSTA GRATINADO CON FETTUCCINI

RISOTTOS CON LANGOSTA

  • RISOTTO EN SALSA DE CORAL DE CONCHAS DE ABANICO CON LANGOSTA

  • RISOTTO DE LANGOSTA EN SU PROPIA SALSA

  • RISOTTO EN SALSA DE CHUPE DE LANGOSTA

  • RISOTTO DE PALLARES VERDES EN SALSA DE CHUPE DE LANGOSTA

  • RISOTTO DE CONCHAS DE ABANICO EN SALSA A LA PIEDRA CON PULPO GRILLADO, CALAMAR Y COLA DE LANGOSTA

  • RISOTTO MAR E MONTE CON COLA DE LANGOSTA Y FUNGHI PORCINI

  • RISOTTO A LA ITALIANA AL AZAFRÁN CON COLA DE LANGOSTA

  • RISOTTO EN SALSA A LA PIEDRA CON COLA DE LANGOSTA

  • RISOTTO DE ROCOTO ACEBICHADO CON COLA DE LANGOSTA

FESTIVAL DE LENGUADO EN TEMPORADA

  • TIRADITO NATURAL

  • TIRADITO BICOLOR

  • CEVICHE CLÁSICO CARRETILLERO CON CHICHARRÓN DE CALAMAR

  • CEVICHE TRES SABORES

    (CLÁSICO, AJÍ AMARILLO Y ROCOTO)

  • CEVICHE DE LENGUADO CON COLA DE LANGOSTA

  • CEVICHE MIXTO

    (LENGUADO, CALAMARES, LANGOSTINOS, CONCHAS DE ABANICO Y PULPO)

  • JALEA DE LENGUADO CON MARISCOS

  • SUDADO DE LENGUADO Y MARISCOS CON ARROZ O PAPA DORADA

  • FILETE DE LENGUADO A LA PLANCHA CON SPAGUETTI ITALIANA

RECOMENDACIONES CON CHITA (ENTERA O FILETE)

  • CHITA FRITA AL AJILLO CON FETUCCINI A LA CREMA

  • SUDADO DE CHITA CON ARROZ O PAPA DORADA

  • CHITA A LA PARRILLA CON ENSALADA CEFERINO

  • FILETE DE CHITA CON FETUCCINI A LA CREMA O ENSALADA CEFERINO

CARNES AMERICANAS Y ARGENTINAS A LA PARRILLA

  • BIFE ANCHO PRIME ANGUS

    CON PAPAS FRITAS Y ENSALADA O CON GUARNICIÓN DE PASTAS TRADICIONALES.

  • ENTRAÑA PREMIUM ANGUS CHOICE

    CON PAPAS FRITAS Y ENSALADA

  • ENTRAÑA PREMIUM ANGUS CHOICE

    CON GUARNICIÓN DE PASTAS TRADICIONALES* O POLENTA A LA ITALIANA EN SALSA RAGÚ GRATINADA

  • ASADO DE TIRA PREMIUM

    CON PAPAS FRITAS Y ENSALADA O CON GUARNICIÓN DE PASTAS TRADICIONALES*

  • PICANHA

    CON PAPAS FRITAS Y ENSALADA O GUARNICIÓN DE PASTAS TRADICIONALES

  • BIFE DE CHORIZO

    CON GUARNICIÓN DE PASTAS TRADICIONALES*, PAPAS FRITAS Y ENSALADA O TACU TACU DE TRIGO.

  • BABY BEEF

    CON GUARNICIÓN DE PASTAS TRADICIONALES*, PAPAS FRITAS Y ENSALADA PARRILLERA.

  • LOMO FINO

    CON GUARNICIÓN DE PASTAS TRADICIONALES*, PAPAS FRITAS Y ENSALADA O TACU TACU DE PALLARES VERDES

  • CUADRIL DE LOMO

    CON GUARNICIÓN DE PASTAS TRADICIONALES*, PAPAS FRITAS Y ENSALADA O TACU TACU DE FREJOL NEGRO

PASTAS TRADICIONALES

  • SPAGHETTI O FETUCCINI A LA CREMA O A LO ALFREDO

  • RAVIOLI DE CARNE O DE VERDURA RAGÚ O A LO ALFREDO

  • TORTELLONI DE RICOTTA EN SALSA DE ALCACHOFA O POMODORO

  • GNOCCHI POMAROLA O A LA CREMA

BROCHETAS GOURMET A LA GRIGLIA

  • DE PAICHE AMAZONICO

  • DE SALMON CHILENO

  • DE LOMO FINO

  • DE PECHUGA DE POLLO

  • DE ANTICUCHO DE CORAZÓN DE RES ARGENTINA

  • ACOMPAÑADO DE GUARNICIÓN CRIOLLA, PASTAS TRADICIONALES O ENSALADA.

CHULETA DE CERDO AHUMADA PREMIUM

  • EN SALSA TAILANDESA CON SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA NOVOANDINA DE AGUAYMANTO (SALSA AGRIDULCE) Y MANGO CON TACU TACU DE TRIGO O SPAGHETTI A LA CHECCA

  • EN SALSA DE CEREZAS ALEMANAS CON SPAGHETTI AGLIO E OLIO.

  • EN SALSA BBQ CON SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA AGRIDULCE CON NARANJITA CHINA Y RISOTTO DE LA CASA

SOLOMILLO DE CERDO AHUMADO ESTILO ESPAÑOL A LA PARRILLA

  • EN SALSA TAILANDESA CON SPAGUETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA NOVOANDINA DE AGUAYMANTO NGO

  • CON TACU DE TRIGO O SPAGHETTI A LA CHECCA

  • EN SALSA A LA PIEDRA CON SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA DE CEREZAS ALEMANAS CON SPAGHETTI AGLIO E OLIO.

  • EN SALSA BBQ CON SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA AGRIDULCE CON NARANJITA CHINA Y RISOTTO DE LA CASA

MAGRET DE PATO PREMIUM

  • EN SALSA TAILANDESA CON SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA NOVOANDINA DE AGUAYMANTO (SALSA AGRIDULCE) Y MANGO CON TACU TACU DE PALLARES VERDES O SPAGHETTI A LA CHECCA

  • EN SALSA AGRIDULCE CON NARANJITA CHINA Y SPAGHETTI A LA ITALIANA O TACU TACU DE PALLARES VERDES

  • EN SALSA BBQ CON RISOTTO AL AZAFRÁN CON CHAMPIGNONES

  • EN SALSA DE CEREZAS ALEMANAS CON TORTELLONI BICOLOR A LA ITALIANA O TACU TACU DE TRIGO

  • EXCLUSIVIDAD

    CEVICHE DE PATO CALIENTE A LA NORTEÑA GOURMET
    *CON GUARNICIÓN DE ARROZ CON PATO O RISOTTO A LA CREMA DE ROCOTO.
    * CON GUARNICIÓN DE RAVIOLI DE PATO EN SU PROPIA SALSA

PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA

  • PECHUGA A LA PARRILLA A LA BATTAGLIA

    CON TOMATE EN RODAJAS, AROS DE CEBOLLA DESHIDRATADA, ALBAHACA Y ALCAPARRAS CON SPAGHETTI AGLIO E OLIO.

  • POLLO MEDITERRÁNEO EN SALSA BBQ

    CON RODAJAS DE PIÑA Y LANGOSTINOS SERVIDO CON SPAGHETTI A LA ITALIANA.

  • POLLO EN SALSA NOVOANDINA DE AGUAYMANTO

    Y LANGOSTINOS SERVIDO CON SPAGHETTI A LA ITALIANA.

  • PECHUGA A LA PARRILLA

    CON TORTELLONI A LA CREMA O FETUCCINI A LO ALFREDO

  • PECHUGA A LA PARRILLA

    CON RISOTTO DE LA CASA CON CHAMPIGNONES

CUY A LA PARRILLA

  • CON RISOTTO A LA CREMA DE ROCOTO

  • SECO DE CUY AL ESTILO CEFERINO CON RISOTTO A LA CREMA DE ROCOTO

  • CUY EN SU PROPIA SALSA CON RISOTTO DE LA CASA O EN SALSA A LA PIEDRA

  • CUY CON GUARNICIÓN CRIOLLA

  • CUY AL ESTILO ITALIANO CON FETUCCINI A LA CREMA O A LO ALFREDO

CONEJOS BEBES PARRILLEROS

  • SECO DE CONEJO A LA NORTEÑA CON RISOTTO A LA CREMA DE ROCOTO

  • CONEJO CON FETUCCINI A LA CREMA O A LA ITALIANA

  • CONEJO AL ESTILO CRIOLLO CON GUARNICIÓN CRIOLLA

  • CONEJO EN SALSA A LA PIEDRA CON TACU TACU DE QUINUA

FILETE DE SALMON CHILENO, TRUCHA ANDINA O PAICHE AMAZÓNICO

  • CON FETUCCINI A LA CREMA O ENSALADA

  • EN SALSA TAILANDESA CON RISOTTO DE LA CASA

  • EN SALSA DE CEREZAS ALEMANAS CON SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA BBQ CON FETUCCINI A LA ITALIANA

  • EN SALSA AL AJILLO CON FETUCCINI A LA ITALIANA

  • EN SALSA LIGERAMENTE PICANTE A LA AREQUIPEÑA (S/A BASE DE CORAL DE CAMARONES) Y SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA DE SECO A LA NORTEÑA CON TACU TACU DE TRIGO O TACU TACU DE PALLARES VERDES

  • EN SALSA NOVOANDINA DE AGUAYMANTO Y MANGO CON TACU TACU DE PALLARES VERDES O TACU TACU DE TRIGO O SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA DE MARACUYÁ CON SPAGHETTI AGLIO E OLIO

CROCANTE DE SALMON, TRUCHA ANDINA O PAICHE AMAZÓNICO

  • EN SALSA TAILANDESA CON COLA DE LANGOSTA, ACOMPAÑADO CON SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA DE AGUAYMANTO, ACOMPAÑADO CON SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA DE MARACUYÁ, ACOMPAÑADO CON POLENTA EN SALSA RAGÚ GRATINADA O SPAGHETTI A LA ITALIANA

CLÁSICO OSOBUCO ITALIANO O CANILLA DE CORDERO

  • ACOMPAÑADO CON LASAGNA DE CARNE GRATINADA

  • CON POLENTA A LA ITALIANA EN SALSA VERDE (PESTO) GRATINADA

  • CON POLENTA A LA ITALIANA EN SALSA RAGÚ GRATINADA

  • CON RAVIOLI DE RICOTTA EN SU PROPIA SALSA CON RAVIOLI DE VEGETALES A LA CREMA

  • CON TORTELLONI DE RICOTTA A LA CREMA

  • EN SU SALSA CON CHAMPIGNONES ACOMPAÑADO CON SPAGHETTI A LA ITALIANA

  • EN SALSA A LA PIEDRA ACOMPAÑADO CON RAVIOLI DE RICOTTA A LA CREMA

  • SECO DE OSOBUCO A LA NORTEÑA CON TACU TACU DE PEPIÁN DE CHOCLO

  • SECO DE OSOBUCO A LA NORTEÑA CON RISOTTO A LA CREMA DE ROCOTO

PLATO GOURMET EXCLUSIVO DE SAN CEFERINO

  • OSOBUCO EN SALSA A LA PIEDRA CON LANGOSTA Y LANGOSTINOS ACOMPAÑADO DE RAVIOLI DE RICOTTA A LA CREMA

  • OSOBUCO EN SALSA MAR E MONTE CON FUNGHI PORCINI Y CHAMPIGNONES CON LANGOSTA Y LANGOSTINOS ACOMPAÑADO DE RAVIOLI DE RICOTTA A LA CREMA

ESPECIALIDADES DEL MAR Y RIO

  • SPAGHETTI FRUTO DI MARE A LA ITALIANA CON TOMATE Y ALBAHACA AL AGLIO E OLIO CON MARISCOS

  • SPAGHETTI AL POMODORO CON LANGOSTINOS Y CALAMARES

  • SPAGHETTI A LA CHECCA CON MOZZARELLA Y LANGOSTINOS

  • SPAGHETTI CON PICANTE DE LANGOSTINOS A LA AREQUIPEÑA

  • SPAGHETTI EN SALSA A LA PIEDRA CON LANGOSTINOS

  • FETUCCINI EN SALSA A LO MACHO CON MARISCOS

  • FETUCCINI EN SALSA HUANCAÍNA CON LANGOSTINOS

  • RAVIOLI RELLENO DE SALMÓN EN SALSA DE CORAL DE CONCHAS DE ABANICO CON LANGOSTA

  • RAVIOLI RELLENO DE SALMÓN EN SALSA DE CHUPE DE LANGOSTA

  • RAVIOLI RELLENO DE SALMÓN EN SALSA CON LANGOSTINOS

  • RAVIOLI RELLENO DE SALMÓN EN SALSA A LA PIEDRA CON LANGOSTINOS

  • RAVIOLI RELLENO DE SALMÓN EN SALSA DE CHUPE CON LANGOSTA

  • RAVIOLI RELLENO DE PULPA DE CANGREJO EN SALSA DE CHUPE CON LANGOSTINOS

  • RAVIOLI RELLENO DE PULPA DE CANGREJO EN SALSA A LA PIEDRA CON LANGOSTINOS

RISOTTOS ESPECIALES

  • RISOTTO A LA CREMA DE ROCOTO O EN SALSA A LA PIEDRA CON LANGOSTINOS EN OLLA VOLCÁNICA

  • RISOTTO DE PALLARES VERDES A LA CREMA DE ROCOTO CON LANGOSTINOS EN OLLA VOLCÁNICA

  • RISOTTO EN SALSA HUANCAÍNA CON LOMO SALTADO

  • RISOTTO DE LA CASA EN SALSA DE AZAFRÁN CON LOMO SALTADO

  • RISOTTO NEGRO CON LANGOSTINOS Y CALAMAR BAÑADO LIGERAMENTE CON SALSA A LA PIEDRA

  • RISOTTO EN SALSA DE CORAL DE CONCHAS DE ABANICO CON LANGOSTINOS

  • RISOTTO FRUTO DI MARE ESTILO ITALIANO CON MARISCOS

  • RISOTTO EN SALSA A LO MACHO CON MARISCOS

  • RISOTTO TRADICIONAL CON LANGOSTINOS EN SALSA DE AZAFRÁN

  • RISOTTO EN SALSA HUANCAÍNA CON LANGOSTINOS

  • RISOTTO A LOS CUATRO QUESOS CON LANGOSTINOS

  • RISOTTO CON FUNGHI PORCINI A LA ITALIANA CON TOMATE SALTEADO Y ALBAHACA

  • RISOTTO CON FUNGHI PORCINI CON LANGOSTINOS

FESTIVAL DEL TACU TACU

  • TACU TACU DE PEPIÁN DE CHOCLO O QUINUA O PALLARES VERDES O FREJOL CANARIO

    EN SALSA DE ROCOTO CON MARISCOS O SALSA A LA PIEDRA CON MARISCOS Y COLA DE LANGOSTA

  • TACU TACU DE PALLARES VERDES BAÑADO EN SALSA DE SECO A LA NORTEÑA

    CON LOMO FINO EN TIRAS

  • TACU DE PEPIÁN DE CHOCLO

    EN SALSA DE CHUPE DE LANGOSTINOS

  • TACU TACU DE FREJOL CANARIO

    EN SALSA A LA PIEDRA CON MARISCOS

  • TACU TACU DE FREJOL NEGRO

    EN SALSA DE ROCOTO CON MARISCOS

NUEVA FUSIÓN RAVIOLI ARTESANALES

  • RAVIOLI RELLENO CON CARNE DE PATO EN SALSA DE SECO A LA NORTEÑA

  • RAVIOLI RELLENO CON CARNE DE PATO EN SALSA HUANCAÍNA

  • RAVIOLI RELLENO CON CARNE DE PATO EN SALSA DE ROMERO CON CHAMPIGNONES

  • RAVIOLI RELLENO CON ROAST BEEF (CARNE AMERICANA ANGUS) A LA ITALIANA

  • RAVIOLI RELLENO CON ROAST BEEF (CARNE AMERICANA ANGUS) A LA ITALIANA CON LANGOSTINOS

  • RAVIOLI RELLENO CON CARNE DE OSOBUCO A LA ITALIANA

  • RAVIOLI RELLENO CON CARNE DE OSOBUCO A LA ITALIANA CON LANGOSTINOS

  • RAVIOLI RELLENO CON CARNE DE OSOBUCO EN SALSA DE SECO A LA NORTEÑA

PASTAS TRADICIONALES

  • TORTELLONI (RICOTTA) TORTELLONI VERDE (ALCACHOFA Y RICOTTA)

  • PANZOTTI O AGNOLOTTI (POLLO, ESPINACA, CHAMPIGNONES Y ALCACHOFA)

  • CAPPELLETTI (POLLO) RAVIOLI (CARNE O VERDURA)

  • RAVIOLI ARTESANAL (RICOTTA, VEGETALES O ALCACHOFA)

SALSAS

  • CEFERINO (CREMA DE LECHE, JAMÓN INGLÉS Y CHAMPIGNONES)

  • POMAROLA NAPOLITANA (SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA) BOLOGNESA (SALSA DE CARNE)

  • BOLOGNESA (SALSA DE CARNE)

  • A LO ALFREDO (CREMA DE LECHE Y JAMÓN INGLÉS)

  • ALCACHOFAS Y CHAMPIGNONES

  • POMODORO

    (SALSA DE TOMATE, TOMATES SALTEADOS Y ALBAHACA)

  • A LA ITALIANA

    (ACEITE, AJOS, TOMATES SALTEADOS Y ALBAHACA)

  • A LA CARBONARA

  • SALSA PESTO

SPAGHETTI, FETUCCINI TRADICIONAL, FETUCCINI VERDE, PAPARDELLI, PAPARDELLI VERDE, SPAGHETTI DE SIETE SABORES

  • SALSAS

    CEFERINO (CREMA DE LECHE, JAMÓN INGLÉS Y CHAMPIGNONES)
    POMAROLA NAPOLITANA (SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA) BOLOGNESA (SALSA DE CARNE)
    BOLOGNESA (SALSA DE CARNE)
    A LO ALFREDO (CREMA DE LECHE Y JAMÓN INGLÉS)
    ALCACHOFA Y CHAMPIGNONES
    POMODORO (SALSA DE TOMATE, TOMATES SALTEADOS Y ALBAHACA)
    A LA ITALIANA (ACEITE, AJOS, TOMATE, ALBAHACA)
    A LA CARBONARA
    SALSA PESTO
    VOLCANICO EN SALSA A LA PIEDRA CON MARISCOS
    SPAGHETTI FRUTTO DI MARE A LA ITALIANA CON TOMATE, ALBAHACA, AL AGLIO OLIO CON MARISCOS.
    A LA CREMA DE ROCOTO CON MARISCOS

GNOCCHI DE YUCA FUSION ITALO – PERUANA

  • SALSAS

    CEFERINO (CREMA DE LECHE, JAMÓN INGLÉS Y CHAMPIGNONES)
    POMAROLA NAPOLITANA GRATINADO CON PARMESANO Y MOZZARELLA
    BOLOGNESA (SALSA DE CARNE)
    A LO ALFREDO (CREMA DE LECHE Y JAMÓN INGLÉS)
    ALCACHOFAS Y CHAMPIGNONES
    POMODORO (SALSA DE TOMATE, TOMATES SALTEADOS Y ALBAHACA)
    A LOS CUATRO QUESOS GRATINADO CON PARMESANO Y MOZZARELLA
    EN SALSA A LA PIEDRA CON LANGOSTINOS
    EN SALSA DE CHUPE DE LANGOSTINOS
    EN SALSA DE LANGOSTINOS A LA AREQUIPEÑA

MALFATTI ITALIANO

  • A LA CREMA GRATINADO CON PARMESANO Y MOZZARELLA

  • A LOS CUATRO QUESOS GRATINADO CON PARMESANO Y MOZZARELLA

  • AL POMODORO

    (SALA DE TOMATE, TOMATES SALTEADOS, ALBAHACA Y ALCAPARRAS)

LASAGNAS Y TIMBALES GRATINADOS

  • LASAGNA GOURMET CON PASTA DE LASAGNA Y GNOCCHI BOLOGNESA GRATINADA

  • LASAGNA DE AJÍ DE POLLO (PECHUGA DE POLLO) AL ESTILO CEFERINO

  • LASAGNA DE LANGOSTINOS

  • LASAGNA DE CARNE

  • LASAGNA DE ALCACHOFA Y CHAMPIGNONES

  • LASAGNA DE ALCACHOFAS Y CHAMPIGNONES CON LANGOSTINOS

  • TIMBAL DE LANGOSTINOS

  • TIMBAL EN SALSA DE CORAL DE CONCHAS DE ABANICO CON LANGOSTINOS

CLÁSICO CANELLONI DE RICOTTA

  • SALSAS

    CEFERINO (CREMA DE LECHE, JAMÓN INGLÉS Y CHAMPIGNONES)
    POMAROLA NAPOLITANA CON PARMESANO Y MOZZARELLA GRATINADO.
    BOLOGNESA (SALSA DE CARNE)
    ALCACHOFA Y CHAMPIGNONES
    POMODORO (SALSA DE TOMATE, TOMATES SALTEADOS Y ALBAHACA)
    A LOS CUATRO QUESOS GRATINADO CON PARMESANO Y MOZZARELLA

PIZZAS AL FORNO A LA LEÑA

  • PIZZA ITALIANA CEFERINO ESPECIAL

    PROSCIUTTO ITALIANO, SALAME, JAMÓN INGLÉS, CHAMPIGNONES, ALCACHOFAS, ACEITUNAS Y PIMIENTO MORRÓN.

  • PIZZA ITALIANA EN SALSA VERDE (PESTO)

    CON PROSCIUTTO

  • PIZZA ITALIANA CON ATUN ITALIANO

  • PIZZA ITALIANA CON ATUN ITALIANO Y PROSCIUTTO

  • PIZZA ITALIANA SALMON AHUMADO CHILENO

    SALMÓN AHUMADO, ALCAPARRAS Y AROS DE CEBOLLA BLANCA

  • PIZZA ITALIANA A LA CARBONARA AL ESTILO CEFERINO

    CREMA DE LECHE, YEMA DE HUEVO BATIDO, ACEITE DE OLIVA, QUESO PARMESANO, TOCINO CROCANTE, CHAMPIGNONES Y SALAME ITALIANO.

  • PIZZA ITALIANA DE PROSCIUTTO Y QUESO EDAM

  • PIZZA ITALIANA JAMON

    MOZZARELLA Y JAMÓN INGLÉS

  • PIZZA ITALIANA SALAME ITALIANO

  • PIZZA ITALIANA PEPPERONI

    PEPPERONI ESTILO ESPAÑOL Y MOZZARELLA

  • PIZZA ITALIANA CAPRESA ESPECIAL

    PROSCIUTTO ITALIANO, MOZZARELLA, TOMATE Y ALHABACA

  • PIZZA ITALIANA CAPRESA

    MOZZARELLA, TOMATE Y ALHABACA

  • PIZZA ITALIANA HAWAIANA

    RODAJAS DE PIÑA O DURAZNO Y JAMÓN INGLÉS

  • PIZZA ITALIANA AMERICANA

    CHAMPIGNONES Y JAMÓN INGLÉS

  • MARGHERITA

    SALSA DE TOMATE, MOZARELLA Y ALBAHACA

  • VEGETARIANA

    CHAMPIGNONES, ALCACHOFA, BERENJENA, ZAPALLITO ITALIANO, ACEITUNAS VERDES, PIMIENTO MORRÓN Y CEBOLLA BLANCA EN AROS.

PIZZA FUSION ITALO - PERUANA

  • REINA DEL MAR

  • RISOTTO AL AZAFRÁN CON MARISCOS Y LANGOSTA O CAMARONES

  • FRUTO DI MARE CON MARISCOS A LA MARINERA (SALSA DE TOMATE)

  • FRUTO DI MARE CON MARISCOS AL OLEO DE OLIVA

  • EN SALSA A LA PIEDRA CON LANGOSTINOS

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